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Pour un moule de 20 à 25 cm de diamètre:
125 g de poudre d’amandes
60 g de maïzena
60 g de cassonade
4 gros œufs
50 g de beurre
25 cl de lait entier
25 cl de crème fraîche épaisse (30% mg)
1 cc d’extrait naturel de vanille
200 g de pâte de pistache
2 à 5 cs d’Amaretto
800 g de cerises
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