La noix de cajou est-elle mortelle ? #santé #mangersainement #bienêtre

????❗ Attention aux noix de cajou : focus sur l'urushiol et les aflatoxines

Les noix de cajou, délicieuses et croquantes, cachent également des substances potentiellement nocives : l'urushiol et les aflatoxines. Mais qu'est-ce que cela signifie pour notre santé ?

Présent dans la coque des noix de cajou, l'urushiol est une résine toxique également trouvée dans le sumac vénéneux, le chêne toxique et le sumac grimpant. Ce composé peut provoquer des réactions allergiques sévères chez les personnes sensibles, se manifestant par des démangeaisons, des rougeurs, des gonflements et des éruptions cutanées douloureuses. Lorsqu'il est inhalé ou ingéré, l'urushiol peut causer des troubles plus graves, notamment des difficultés respiratoires et des réactions systémiques. ????

Les aflatoxines ****sont produites par certaines espèces de champignons, notamment Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus, qui peuvent contaminer les noix de cajou mal stockées ou mal séchées. ????‍????Les aflatoxines sont reconnues pour leur potentiel cancérigène, particulièrement en ce qui concerne le cancer du foie. Une exposition chronique aux aflatoxines peut également entraîner des troubles du système immunitaire et affecter la croissance et le développement chez les enfants.

Quels sont les effets de ces substances sur notre organisme ? ????

L'urushiol peut causer des réactions cutanées immédiates et sévères, nécessitant parfois un traitement médical. En cas d'ingestion, des symptômes gastro-intestinaux peuvent également apparaître.

Les aflatoxines sont classées comme cancérigènes par l'OMS ????. Une exposition répétée et à long terme peut augmenter le risque de cancer du foie, ainsi que d'autres effets négatifs sur la santé.

Les aflatoxines peuvent aussi affaiblir le système immunitaire, rendant l'organisme plus susceptible aux infections et aux maladies.

Malgré ces risques, les noix de cajou restent une source précieuse de nutriments lorsqu'elles sont traitées correctement. Elles sont riches en graisses saines, en protéines, en vitamines et en minéraux essentiels. #NoixDeCajou #Santé #Nutrition #BienManger #Toxique