Renaud Chartrand et sa partenaire d’affaire Véronique Bujold ont ouvert depuis un peu plus d'un an la poissonnerie Ô Capitaine à Mont-Tremblant. Déjà établi dans la région en tant que restaurateur, Renaud a toujours rêvé d'avoir un commerce spécialisé. Daniel Drolet leur pose des questions sur les méthodes d'approvisionnement avec leur réseau de fournisseurs, les aspects financiers du projet, les stratégies pour attirer la clientèle et leur routine de travail.
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