#237 - Victor Lugger - Sunday - Succès fulgurant, générosité et obsession du service client

En moins d’un an, Sunday (https://sundayapp.com/fr/) a levé 124 millions de dollars et conquis 3 500 restaurants. 



Oui, je vous présente Victor Lugger (https://uk.linkedin.com/in/victorlugger) , en commençant par des chiffres tout simplement hallucinants. 



Son nom ne vous parle pas ? Je suis certain que vous le connaissez autrement : Big Mamma, Popolare, Mamma Primi…  16 restaurants au total avec environ 1 500 employés.



Entre le nombre de cuillères de tiramisu ou les minutes économisées sur chaque service, Victor Lugger (https://uk.linkedin.com/in/victorlugger) est un obsédé de l'expérience client et de l'optimisation.



Après avoir créé l’un des plus grands groupes de restauration de ces dernières années avec son acolyte Tigrane Seydoux (https://fr.linkedin.com/in/tigrane-seydoux-00b96132) (#46 (https://www.gdiy.fr/tigrane-seydoux/) ), est en train de révolutionner l’expérience client dans les restaurants.



Comment ? Grâce à la création d’une solution de paiement par QR code : Sunday (https://sundayapp.com/fr/) .



Au travers de cet épisode, vous allez découvrir l’univers de la restauration. De la plonge jusqu’au paiement on parle tiramisu, business, optimisation, humain, relations humaines et management.








TIMELINE : 




• 00:08:55 : Victor et l’aventure Big Mamma


• 00:12:20 : QR code, usages et  expérience client


• 00:36:10 : Continuer à faire vivre une BIG entreprise pendant la période du Covid


• 00:56:40 : Recruter des Hommes prioritairement


• 01:17:00 : Business, Sunday et paiement


• 02:15:30 : Emplois et restauration, pas toujours évident









On a cité avec Victor Lugger plusieurs anciens épisodes de GDIY :




• #46 Tigrane Seydoux – BIG MAMMA – Comment importer l’Italie à Paris ? (https://www.gdiy.fr/tigrane-seydoux/)


• #122 Vincent Huguet – Malt – Comment faire travailler plus de 170.000 freelances ? (https://www.gdiy.fr/vincent-huguet-malt/)


• #74 Romain Raffard – Bergamotte – Quand ton e-commerce sent bon la réussite (et la fleur) (https://www.gdiy.fr/romain-raffard/)


• #228 - Nicolas Julia - Sorare - Le tsunami français du WEB 3.3 : créer, posséder et échanger du virtuel (https://www.gdiy.fr/business/le-tsunami-francais-du-web-3-0-creer-posseder-et-echanger-du-virtuel/)









Victor Lugger vous recommande de lire : 




• Les Bienveillantes (https://www.amazon.fr/gp/product/207078097X/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&tag=mattintouch07-21&creative=6746&linkCode=as2&creativeASIN=207078097X&linkId=1299f51ae0690698955188f5e03a87fc) de Jonathan Littell


• AntiFragile : Les bienfaits du désordre (https://www.amazon.fr/gp/product/2251444769/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&tag=mattintouch07-21&creative=6746&linkCode=as2&creativeASIN=2251444769&linkId=1299f51ae0690698955188f5e03a87fc) de Nassim Nicholas Taleb


• Churchill (https://www.amazon.fr/gp/product/2262081190/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&tag=mattintouch07-21&creative=6746&linkCode=as2&creativeASIN=2262081190&linkId=1299f51ae0690698955188f5e03a87fc) de Andrew Roberts




 



Avec Victor Lugger, on a parlé de : 




• Sunday (https://sundayapp.com/fr/)


• Big Mamma groupe : (https://www.bigmammagroup.com/) Pizzeria Popolare (https://www.bigmammagroup.com/fr/trattorias/pizzeria-popolare) , Pink Mamma (https://www.bigmammagroup.com/fr/trattorias/pink-mamma) , Mamma Primi (https://www.bigmammagroup.com/fr/trattorias/mamma-primi) , La Felicita (https://www.lafelicita.fr/) …


• Olivier Bertrand (https://fr.wikipedia.org/wiki/Olivier_Bertrand_(homme_d%27affaires))


• Rodolphe Carle (https://www.linkedin.com/in/rodolphe-carle-73b74a9b/?originalSubdomain=fr)


• Christine de Wendel (https://www.linkedin.com/in/christine-de-wendel)


• Nick Kokonas (https://en.wikipedia.org/wiki/Nick_Kokonas) et ses restaurants dont Alinea (https://www.alinearestaurant.com/) et The Aviary (https://www.theaviary.com/)


• Nicolas Reboud (https://www.linkedin.com/in/nicolasreboud/?originalSubdomain=fr) , CEO de Shine (https://www.shine.fr/)  


• Bruno Soulez (https://www.linkedin.com/in/brunosoulez/?originalSubdomain=fr) , notre COO


• Lightspeed (https://www.lightspeedhq.fr/) , Toast (https://pos.toasttab.com/) et Zelty (https://zelty.fr/)  


• Goldman Sachs Elevator Pitch (https://twitter.com/GSElevator)


• Alessandro Baricco (https://fr.wikipedia.org/wiki/Alessandro_Baricco)


• Bcorporation (https://www.bcorporation.fr/)


• Le discours de Steve Jobs : connecting the dots (https://www.youtube.com/watch?v=E8kHDJKdJXM)


• Cojean (https://fr.wikipedia.org/wiki/Cojean...